Denne lækre lasagne med aubergine er et fantastisk alternativ til den traditionelle kødsauce. Skær auberginen i skiver og steg dem let i olie, indtil de får en flot brun farve. Lav en cremet bechamelsauce og bland den med hakket oksekød, løg og krydderier. Byg lasagnen op med lag af aubergine, kødsauce og revet ost. Bag den i ovnen, indtil osten er smeltet og gyldenbrun. Server den varm og nyd den sammen med en frisk salat.
Krydrede aubergine-frikadeller
Krydrede aubergine-frikadeller er en lækker og nem måde at bruge aubergine på. Disse frikadeller er fyldt med smag fra krydderier som kanel, spidskommen og paprika. De er perfekte som hovedret eller som en appetizer. Servér dem med en frisk salat eller en lækker tzatziki-dip. Find din yndlings opskrift med aubergine og prøv dem selv.
Aubergine-parmigiana – en italiensk klassiker
Aubergine-parmigiana er en klassisk italiensk ret, der er fyldt med smag og tekstur. Denne lækre ret består af skiver af aubergine, der er paneret og stegt, og som derefter lægges i lag med tomatsauce, ost og basilikum. Retten bages i ovnen, indtil osten er smeltet og gyldenbrun på toppen. Resultatet er en cremet og velsmagende aubergine-ret, der er perfekt som hovedret eller som en del af et større italiensk måltid. Aubergine-parmigiana er nem at lave og er en fantastisk måde at nyde den fyldige smag af aubergine på.
Aubergine-gratin med feta og tomater
Denne lækre aubergine-gratin kombinerer de milde auberginer med den salte feta og søde tomater. Retten er nem at lave og er en dejlig vegetarisk hovedret eller tilbehør. Start med at skære auberginerne i skiver og rist dem i ovnen, indtil de er møre. Læg derefter skiverne i en ovnfast form og drys feta og cherrytomat-halve over. Hæld lidt olivenolie og krydderier over, og bag retten i ovnen, indtil osten er smeltet og gylden. Server den varmt, gerne med en frisk salat ved siden af.
Aubergine-curry med krydrede linser
Denne lækre aubergine-curry med krydrede linser er en fantastisk ret, der kombinerer de fyldige auberginer med de nærende linser og en behagelig krydret smag. Retten er nem at lave og klar på under 30 minutter. Servér den med basmatiris eller naan-brød for at gøre måltidet endnu mere tilfredsstillende. Smagen af de stærke krydderier, den cremede konsistens og den bløde aubergine gør denne curry til en sand nydelse for smagsløgene.
Aubergine-tærte med sprød skorpe
Denne lækre aubergine-tærte med sprød skorpe er et fremragende måltid, der kombinerer de fyldige og smukke auberginer med en sprød og gylden tærte-bund. Tærten er fyldt med saftige auberginer, der er stegt til perfektion, samt en cremet og krydret fyld, der giver den en dejlig smag. Den sprøde skorpe tilfører en lækker kontrast til den bløde fyld. Servér tærten varm, gerne med en frisk salat ved siden af, for at få den fulde kulinariske oplevelse.
Aubergine-salat med friske urter
Denne lette og friske aubergine-salat er perfekt som tilbehør til grillede retter eller som en hovedret. Skær auberginen i tern og rist dem i ovnen, indtil de er møre og får en let sprød kant. Bland dem derefter med finthakkede friske urter som persille, basilikum og mynte. Tilsæt et dressing af olivenolie, hvidvinseddike, salt og peber. Lad salaten trække i køleskabet i 30 minutter, så smagen kan udvikle sig. Pynt med ekstra urter og server den kold.
Aubergine-pizza med mozzarella
Aubergine-pizza med mozzarella er en lækker og mættende ret, der kombinerer de bløde, smagfulde auberginer med den smeltende mozzarella-ost. Bunden laves af tynde skiver af aubergine, der dækkes med tomatsauce, skiver af aubergine, mozzarella og basilikumblade. Retten bages i ovnen, indtil osten er smeltet og gyldenbrun. Serveres varm med en frisk salat på siden for at skabe en komplet og afbalanceret ret.
Aubergine-fyldte paprika
Aubergine-fyldte paprika er en lækker og nem ret, som er perfekt til en aftensmad. Først skæres paprikkerne i halve og udhules forsigtigt. Derefter tilberedes en lækker fyld af aubergine, hvidløg, krydderier og revet ost. Fylden placeres i paprikahallerne og bages i ovnen, indtil paprikkerne er møre og fylden er gyldenbrun. Retten serveres varm og er en fantastisk måde at nyde aubergine på.
Grillede aubergine-skiver med tahini-dressing
Grillede aubergine-skiver er en lækker og nem sommerret. Skiverne pensles med olivenolie og krydres med salt og peber, før de grilles på begge sider indtil de har fået fine grill-striber. Servér de grillede aubergine-skiver med en cremet tahini-dressing, som tilfører en dejlig nøddeagtig smag. Dressingen laves ved at blande tahini, citronsaft, hvidløg, salt og vand til en jævn konsistens. Dryp dressingen over de grillede aubergine-skiver og server dem som en lækker og mættende forret eller tilbehør.